El emprendimiento no tiene edad Cuando el ‘emprendimiento’ llega así de esta manera uno no se da ni cuenta. Parodiando la canción de ‘Caballo viejo’, así le pasó al ingeniero civil experto en recursos…
Erre de Ramón Freixa
líder en innovación gastronómica en Cartagena Este mes el turno de ‘los paladares’ es para el restaurante Erre del afamado chef español Ramón Freixa, en el Hotel Las Américas. Es una delicia, una expe…
Tres recetas gourmet del chef Juan Jiménez
Arroz cartagenero con jaiba y camarones Ingredientes 10 unidades de camarones crudos 2 cucharadas de carne de jaiba 2 muelas de cangrejo 1 taza de arroz cocido (frío) 1 limón 2 cucharada de vino blanc…
Se formó la Algarabía
Dos hermanos amantes del arte y de la buena mesa decidieron unirse para crear Algarabía en una casa que conserva el encanto de la arquitectura del Viejo Prado. Mauricio Manjarrés, experto en hotelería…
Langostinos al ‘Picasso’
Ingredientes 4 langostinos (200gr) piña caramelizada vegetales salteados sal y pimienta al gusto salsa de soya vino blanco puré blanco perejil fondo de pescado Preparación Se saltean los langos…
Para estos días de calor Jugo de corozo
Uno de los jugos que pide nuestra querida Shakira cuando viene a Barranquilla es el de corozo. Este refresco rojo y dulce es símbolo del Caribe y más específicamente del Atlántico. Crece en ramilletes…
Así celebra la Navidad Jannette de Abuchaibe + Receta
El pernil de cerdo, el pastel, el pollo relleno, la hayaca y una variedad de carnes frías son tradición en las festividades decembrinas, pero Jannette Costa de Abuchaibe se atrevió a hacer una …
Álvaro Ibáñez
le apuesta a Puerto Colombia en gastronomía Detrás del Santuario Mariano Nuestra Señora del Carmen de Puerto Colombia, una linda iglesia cuya cúpula se ve entre las casas antes de llegar a la plaza pr…
William Salgado Escaf
cocina de inmigrantes Además de ser chef por pasión, es filósofo y catedrático universitario especializado en la investigación y enseñanza de la obra de Federico Nietzsche. William Salgado Escaf ha es…
Beneficios del cacao
Dicen que consumir un poco de chocolate oscuro entre semanas es bueno para la salud. Sin embargo, el chocolate comercial no cuenta con todas las propiedades benéficas que sí ofrece su ingrediente prin…