De un tiempo para acá es usual que en los restaurantes sirvan una ensalada o un plato salado adornado con flores comestibles. Parece novedoso y único en la alta cocina. Sin embargo, el uso de estas fl…
Bocachico en cabrito
Cocinera Miriam Rosas Salas de Sandoval 64 años, del Municipio de Campo de la Cruz 1 porción Ingredientes 1 bocachico de 2 a 4 kilogramos, abierto 2 cebollas rojas 4 ramas de cebolla junca ½ cabeza de…
‘Atlántico sabe rico’
gana premio a nivel mundial El libro ‘Atlántico sabe rico’, que recopila la tradición culinaria del departamento del Atlántico, fue premiado en Macao, China, por la organización Gourmand World Cookboo…
Se está cocinando Sabor Barranquilla
‘La potencia femenina’ imagen de la feria La mujer creadora y productiva, forjadora de cambio, indiscutible portadora de saberes y determinante en la historia de nuestras regiones, es la figura centra…
Aprendiendo y ayudando
Desde hace aproximadamente seis años, el Club de Cocina de la Cruz Roja del Atlántico se reúne en la Cocina de Gases del Caribe con el entusiasmo por conocer recetas y técnicas gastronómicas de la man…
Álvaro Guijarro
El emprendimiento no tiene edad Cuando el ‘emprendimiento’ llega así de esta manera uno no se da ni cuenta. Parodiando la canción de ‘Caballo viejo’, así le pasó al ingeniero civil experto en recursos…
Erre de Ramón Freixa
líder en innovación gastronómica en Cartagena Este mes el turno de ‘los paladares’ es para el restaurante Erre del afamado chef español Ramón Freixa, en el Hotel Las Américas. Es una delicia, una expe…
Tres recetas gourmet del chef Juan Jiménez
Arroz cartagenero con jaiba y camarones Ingredientes 10 unidades de camarones crudos 2 cucharadas de carne de jaiba 2 muelas de cangrejo 1 taza de arroz cocido (frío) 1 limón 2 cucharada de vino blanc…
Se formó la Algarabía
Dos hermanos amantes del arte y de la buena mesa decidieron unirse para crear Algarabía en una casa que conserva el encanto de la arquitectura del Viejo Prado. Mauricio Manjarrés, experto en hotelería…
Langostinos al ‘Picasso’
Ingredientes 4 langostinos (200gr) piña caramelizada vegetales salteados sal y pimienta al gusto salsa de soya vino blanco puré blanco perejil fondo de pescado Preparación Se saltean los langos…