Flores comestibles

De un tiempo para acá es usual que en los restaurantes sirvan una ensalada o un plato salado adornado con flores comestibles. Parece novedoso y único en la alta cocina. Sin embargo, el uso de estas fl…

Bocachico en cabrito

Cocinera Miriam Rosas Salas de Sandoval 64 años, del Municipio de Campo de la Cruz 1 porción Ingredientes 1 bocachico de 2 a 4 kilogramos, abierto 2 cebollas rojas 4 ramas de cebolla junca ½ cabeza de…

Aprendiendo y ayudando

Desde hace aproximadamente seis años, el Club de Cocina de la Cruz Roja del Atlántico se reúne en la Cocina de Gases del Caribe con el entusiasmo por conocer recetas y técnicas gastronómicas de la man…

Álvaro Guijarro

El emprendimiento no tiene edad Cuando el ‘emprendimiento’ llega así de esta manera uno no se da ni cuenta. Parodiando la canción de ‘Caballo viejo’, así le pasó al ingeniero civil experto en recursos…

Erre de Ramón Freixa

líder en innovación gastronómica en Cartagena Este mes el turno de ‘los paladares’ es para el restaurante Erre del afamado chef español Ramón Freixa, en el Hotel Las Américas. Es una delicia, una expe…

Se formó la Algarabía

Dos hermanos amantes del arte y de la buena mesa decidieron unirse para crear Algarabía en una casa que conserva el encanto de la arquitectura del Viejo Prado. Mauricio Manjarrés, experto en hotelería…